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Autoren Archiv: artmosfera

Lebensmittelsicherheit in der Eisdiele: mehr Prävention, weniger Repression

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Anlässlich der MIG – Internationale Messe für das Speiseisgewerbe findet eine europäische Tagung über die Hygiene-Vorschriften in der Eisdiele und deren Durchsetzung statt, da noch zu viele Unterschiede vorliegen. Zielsetzung der Konferenz ist, die Angleichung der Vorschriften für alle EU-Länder zu erreichen. “Diese Initiative wird nicht nur die Professionalität der Eishersteller sondern auch den Endverbraucher schützen”, sagt Giorgio Balzan, Präsident ... Mehr lesen »

UNSERE MESSE

Liebe Mitglieder, nach dem Willen einer Gruppe weitsichtiger Speiseeishersteller hat 1959 zum ersten Mal die Eismesse in Longarone stattgefunden. Seit den Anfängen ist ein wenig Zeit vergangen und heute trägt diese Veranstaltung den Namen “MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale”. 2019 werden wir das 60. Jubiläum dieser internationalen Messe feiern, die einzig in ihrer Art ist und bei der ... Mehr lesen »

LMIV – Kommission veröffentlicht Bekanntmachung zur Allergeninformation

Customer Buying Fresh Baked Bread in Bakery Shop

Die EU-Kommission hat am 13.07.2017 eine Bekanntmachung veröffentlicht, die die Kennzeichnung von Allergenen in einigen Punkten konkretisiert. Insbesondere für nicht vorverpackte Lebensmittel enthält die Lebensmittelinformations-Verordnung Nr. 1169/2011 (LMIV) diesbezüglich keine konkreten Angaben. Diese Lücken werden durch die Bekanntmachung geschlossen. Auch die am 13.07.2017 in Kraft getretene nationale Durchführungs-Verordnung über Kennzeichnungsvorschriften (LMIV AV) enthält hierzu nähere Angaben. WEITERLESEN (BAV NEWSLETTER 06/2017) Mehr lesen »

BAV News – 06/2017

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Vorläufiger RASFF-Jahresbericht 2016 Die Europäische Kommission hat einen vorläufigen Bericht über die Meldungen des Europäischen Schnellwarnsystems RASFF veröffentlicht. Insgesamt hat sich der Trend der letzten Jahre des Anstiegs von Warnmeldungen auch in 2016 fortgesetzt (Anstieg der “Original”-Warnmeldungen um 9% auf 821 Warnmeldungen. WEITERLESEN   Lebensmittelwarnungen in KW 37 Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen in ... Mehr lesen »

Eis von Hand gemacht

cup of icecream

Warum ist handwerklich hergestelltes Eis so lecker und gleichzeitig so teuer? Wir haben Tanja Metz gefragt: Sie liefert klare Antworten. Anna-Maja Leupold   Mehr lesen »

GELATO WORLD TOUR – Weltfinale in Rimini am 10.09.2017

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Ein Gelatiere aus Schwabach belegt den 2. Platz Berlin 11.09.2017 – Gelato World Tour – Internationales Finale in Rimini Mit der Eissorte „Tributo alla Serenissima“, einem Sorbet aus Erdbeertrauben und fein karamellisierten Nüssen, haben Guido de Rocco und sein Sohn Luca, Gelatieri in dritter Generation aus Schwabach, den 2. Platz im internationalen Finale der Gelato World Tour belegt. Der Name ... Mehr lesen »

GELATO = PRODUKT, GELATIERE = HAUPTFIGUR!

Liebe Kolleginnen, Liebe Kollegen, vom 7. bis zum 9. Juli hat in Berlin die deutsche Etappe der Gelato World Tour haltgemacht. Der Wettbewerb hat am Potsdamer Platz stattgefunden, wo berühmte Architekten der 90er Jahre koordiniert vom Italiener Renzo Piano zeitlose Werke geschaffen haben. Spontan fällt eine Ähnlichkeit auf, denn unter italienischer Koordination sind Speiseeisherstellerinnen und Speiseeishersteller verschiedener Nationen in den ... Mehr lesen »

Meldungen des EU-Schnellwarnsystems RASFF in KW 31

Young woman reading label milk

Die Meldungen im EU Schnellwarnsystem RASFF geben einen guten Überblick zu wichtigen gesundheitsrelevanten Gefahren beim Verzehr von Lebensmitteln in der EU. Es erscheint uns deshalb bei der Vielzahl an Meldungen sinnvoll für Sie eine Zusammenfassung davon zu erstellen. Dabei haben wir die Meldungen in 4 Gefahrenkategorien eingeteilt: biologische bzw. biologisch bedingte Gefahren, chemische Gefahren, physikalische Gefahren und sonstige Gefahren bzw. ... Mehr lesen »

BAV News – 05/2017

bav-news

Der “Fipronil-Skandal” im Überblick Ein gute Zusammenfassung zu diesem Thema hat aktuell das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in einem Dokument „Fragen und Antworten zur Verunreinigung von Eiern mit Fipronil“ veröffentlicht. Weitere Informationen finden Sie unter www.nvwa.nl und auf unserer Homepage unter “Fachinformationen” sowie “FAQs”. Bei Fragen stehen Ihnen unsere Kundenbetreuer sehr gerne zur Verfügung.   „Lebensmittelklarheit“ feiert 6.ten ... Mehr lesen »

Lebensmittelkontrollen werden in Frankreich veröffentlicht

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Seit einigen Wochen werden die Ergebnisse der staatlichen Lebensmittelkontrollen in Frankreich auf der Website www.alim-confiance.gouv.fr veröffentlicht. Sie können mittels einer App auch mobil eingesehen werden. Betroffen sind alle Lebensmittelbetriebe, unabhängig von der Branche und Betriebsgröße. Ziel dieser nationalen französischen Verordnung ist laut des Französischen Landeswirtschaftsministeriums die Schaffung von mehr Transparenz für den Verbraucher, die Stärkung des Verbrauchervertrauens in die Lebensmittelwirtschaft ... Mehr lesen »