Editorial

WERTE UND KÖNNEN DER SPEISEEISHERSTELLER

Liebe Kolleginnen, Liebe Kollegen,

unser Kapital sind nicht die Maschinen oder die Einrichtung, in die wir einen Großteil unserer Erträge investiert haben! Unser Kapital ist in wirtschaftlicher Hinsicht paradoxerweise eine Investition, die keine Kosten bereitet.

Es handelt sich aber um ein Kapital, das ständig gepflegt werden muss. Und kontinuierlich muss darüber informiert werden, was unsere Eiscafés anbieten und wie die Philosophie unserer Arbeit aussieht. Unser Kapital trägt den Namen KUNDE.

Es ist der Kunde, der über den Erfolg oder Misserfolg unserer Betriebe entscheidet, und deshalb muss er gepflegt und betreut werden. Seine Anforderungen müssen verstanden und seine Wünsche müssen erfüllt werden. Die Eissorte des Jahres 2016 macht Freude, da sie die momentanen

Ansprüche der Besucher unserer Eiscafés erfüllt.
Diese Eissorte steht für eine traditionelle Verarbeitungsmethode, die vielleicht nicht innovativ, aber sicherlich hervorragend ist, wenn sie auf professionelle Weise und unter Verwendung qualitativ hochwertiger Rohstoffe angewandt wird.

Und genau das will der Verbraucher von uns und wir müssen dieses Konzept auch angemessen vermitteln. Erfolgt die Kommunikation richtig und transparent, wird der Verbraucher auch eine eventuelle Preiserhöhung akzeptieren, die von der hervorragenden Qualität des Produkts gerechtfertigt wird.

Eine weitere Chance, die wir nutzen müssen, ist das sogenannte “Nullkilometer- Prinzip”, das die Verwendung regionaler Produkte vorsieht. Die Rohstoffe aus der Region sind sehr begehrt und insbesondere die Gastronomie tendiert dazu, sich auf regionale Produkte zu “spezialisieren”.

Wenn es uns gelingt, nicht nur hervorragende klassische Produkte anzubieten, sondern auch die Produkte aufzuwerten, die unsere Region zu bieten hat, werden unsere Kunden noch zufriedener sein, denn sie werden das Gefühl haben, ein Eiscafé zu besuchen, das ein offenes Ohr für ihre Wünsche hat und ihre Ansprüche konkret erfüllt. Auf diese Weise wird ein Vertrauensverhältnis hergestellt, das auf einer einfachen, aber effektiven Kommunikation basiert und die Kundenbindung fördert, wodurch Kontinuität für unsere Arbeit garantiert wird.
So wird unser “Kapital” gesichert und vielleicht auch vergrößert.

Ich wünsche Euch allen Gelassenheit und Zufriedenheit.
Dario Olivier

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