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Lust auf Eis. Einkaufsführer

Immagine fotografica su gentile concessione del Maestro Beppo Tonon

Es ist bekannt, dass handwerklich hergestelltes Eis frisch vom Tage etwas ganz anderes als abgepacktes Eis ist.

Viele Verbraucher fragen sich, wie man gutes und qualitativ hochwertiges Eis erkennen kann.

Auf jeden Fall sollte man immer auf die vorgeschriebene Erklärung des Produkts achten, das man kaufen möchte.

Wenn erklärt wird, dass ein Eis aus natürlichen Zutaten und somit aus echtem Obst und nicht aus Fruchtaromen besteht, so muss diese Erklärung auch stimmen, wobei ansonsten eine hohe Strafe und eine Anklage wegen Handelsbetrug fällig wird.

Darüber hinaus muss auf die besonderen Klassifizierungseigenschaften und somit auf die “Art des Eises” geachtet werden, das in den Handel gebracht wird.

In Deutschland gibt es acht verschiedene Eisarten:
1. Kremeeis, Cremeeis, Eierkremeis, Eiercremeeis
2. Rahmeis, Sahneeis, Fürst Pückler Eis
3. Milcheis
4. Eiskrem, Eiscreme
5. Fruchteis
6. Fruchteiskrem, Fruchteiscreme
7. (Frucht)-Sorbet
8. Wassereis

Jede Eisart muss vom Gesetzgeber vorgegebene Vorschriften einhalten. So muss zum Beispiel Milcheis, um als dieses bezeichnet werden zu können, mindestens 70% Milch im Endprodukt enthalten, was 2,45% Milchfett entspricht, während Eiscreme mindestens 10% Milchfett enthalten muss. Im Fruchteis darf der Fruchtanteil nicht unter 20% liegen, während für eine höhere Eisqualität wie zum Beispiel “Frucht-Sorbet” der Fruchtanteil bei mindestens 25% liegen muss.