Mese: settembre 2009
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Gelato artigianale
Cos’è il gelato
Il gelato é un alimento ottenuto incorporando aria all’interno di una miscela liquida durante la gelatura della miscela stessa. I…
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Alimenti
I grassi idrogenati e la margarina
I grassi idrogenati e la margarina sono composti industriali di sintesi, inventati all’inizio del secolo scorso, vengono largamente utilizzati dall’industria…
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Alimenti
La celiachia e il glutine
LA CELIACHIA La celiachia – detta anche malattia celiaca – è un’intolleranza al glutine, sostanza proteica presente nei seguenti cereali:…
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