Gli effetti della pandemia nella gastronomia in Germania

Molte persone hanno subito danni economici nelle loro attività. Parlando di economia, tre sono stati i settori particolarmente colpiti dalla pandemia: la gastronomia, il mondo alberghiero e quello turistico. In Europa, al termine dei duri mesi del Lockdown, è ripartita la fase di ripresa, nonostante le molteplici limitazioni dovute alle norme igieniche di prevenzione per… Continua a leggere Gli effetti della pandemia nella gastronomia in Germania

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Igiene in primo piano

È doveroso in preparazione di queste visite lampo, essere impeccabili in laboratorio, alla vendita e soprattutto rispettare le attuali norme dettate dall’ emergenza Corona. Ribadisco questo, non solo per salvare la nostra immagine di una categoria professionale con tradizione e stile, ma perché è necessario sopravvivere. Il consumatore, che ha la sensazione che le norme… Continua a leggere Igiene in primo piano

Gelato ai tempi del Corona

La primavera, che da sempre nella nostra storia, apre il periodo piú redditizio della stagione, quest’anno non c’è stata! A marzo un fenomeno inaspettato e che nessuno mai si sarebbe immaginato – nel nostro mondo evoluto- , ha interrotto per settimane e per mesi tutte le attività commerciali. Ho dato a questo mio articolo un… Continua a leggere Gelato ai tempi del Corona

Pallina, pallina delle mie brame, qual’è la più bella del reame?

Ogni anno a inizio stagione in questa sede parlo di un tema ricorrente, ma sempre attualissimo e di grande interesse per tutti noi: il prezzo pallina. E ogni volta desidero presentare questo soggetto sotto una diversa angolazione, per focalizzare al meglio la sua rilevanza e l’importanza di saperlo gestire. Dalla calcolazione del prezzo in termini… Continua a leggere Pallina, pallina delle mie brame, qual’è la più bella del reame?