Categoria: Gelato artigianale

Entrando in una gelateria, ci si trova di fronte a una vetrina dove sono esposti svariati gusti di gelato. Il primo colpo d’occhio dell’insieme è ciò che attrae o respinge il consumatore. L’ordine, la pulizia dell’insieme, i colori dei gelati, la gentilezza dell’operatore sono il minimo comune denominatore che influenza il primo sentire del cliente… Continua a leggere Le caratteristiche organolettiche

Il buon gelato artigianale è un alimento preparato con ingredienti semplici e naturali, miscelato in tutte le sue componenti di grassi, carboidrati semplici e complessi, proteine, Sali minerali e vitamine in maniera ottimale, affinché sia un prodotto che, portato alla giusta temperatura di vendita (-13/-15°C), sia morbido, ma corposo, areato in maniera naturale, non ghiacciato… Continua a leggere Cos’é il gelato artigianale

Uno studio condotto dai ricercatori dell’Istituto Psichiatrico di Londra dimostra che basta un cucchiaio di gelato per “accendere” i centri del piacere nel cervello umano. Gli stessi centri si attivano anche vincendo denaro o ascoltando la nostra musica preferita. Analizzando con tecniche di brain imaging ciò che accade nel cervello di alcune persone che mangiano… Continua a leggere “La scienza conferma che il gelato rende felici”.

Come mai il gelato piace così tanto, alle persone di tutte le età?Secondo uno studio psicocomportamentale, condotto da GfK di Nürnberg, su un campione eterogeneo di consumatori di gelato dai 16 ai 60 anni, residenti in grandi città del nord, centro e sud della Germania, non sembrano esserci dubbi: il gelato piace quattro volte e… Continua a leggere Mangiare il gelato è un’esperienza multisensoriale