2009 – Uniteis e.V.

10 November 2009

1.048

Obst und Gemüse sind immer ausgelaugter

Der Apfel, den Sie in der Hand halten, ist nicht derselbe wie vor 20 Jahren. In dem Sinne, dass er…

20 Oktober 2009

3.093

Was ist Speiseeis

Eis ist ein Nahrungsmittel, das erzeugt wird, indem Luft in ein flüssiges Gemisch eingebracht wird, während dieses gefriert. Die verschiedenen…

12 Oktober 2009

1.217

Gluten und Zöliakie

GLUTEN Gluten (Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90% Proteinen, 8% Lipiden und 2% Kohlenhydraten, welches durch Wasserzugabe zum…

11 September 2009

885

An Bio-Limonaden ist nur der Zucker bio

Die Geschmackstoffe stammen oft nicht von Früchten, sondern aus dem Labor Etikettenschwindel bei so genannte Bio-Limonaden: Die Erfrischungsgetränke enthalten kaum…

3 September 2009

1.049

SPEISEEIS JA! ABER WIE?

Kurz vor dem Sommer erfahren wir, dass ein bekannter multinationaler Konzern durch die Modifizierung von vergorenen Hefen, denen Gene des…

31 August 2009

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Speiseeis: Eine heiße Diskussion um die kalte Köstlichkeit

Nachdem die Europäische Kommission grünes Licht für gentechnisch verändertes Speiseeis gegeben hat, dürfen die 27 EU-Staaten ab diesem Sommer Eis…

10 August 2009

1.131

Leidenschaft und Liebe zum Detail

Tradition | Die Eiskonditoren Benjamino und Augusto De Pellegrin erklären, worauf es bei der Herstellung von italienischem Eis ankommt. Sie…

30 Juli 2009

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Berufsethischer Kodex für die italienischen Speiseeishersteller in Deutschland

Nach einer Mitteilung des Bundeskartellamtes bestehen gegen den berufsethischen Kodex, den sich der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland UNITEIS…

16 Juli 2009

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