Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland

Im Rahmen der jährlichen Tagung „Das weibliche Unternehmertum in der Welt des Speiseeises“, die während der 49. Internationalen Messe für das Speiseeisgewerbe am 02.12.2008 stattgefunden hat, hat Annalisa Carnio den folgenden Bericht vorgelegt, der der Geschichte der Frauen in den italienischen Eiscafés in Deutschland gewidmet ist. Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland… Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland weiterlesen

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Eispioniere – die italienischen Gelatieri

Die Historie des modernen Speiseeises beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Italien, genauer in den Dolomiten. Die Händler von gekochten Birnen und Maronen im dortigen Cadore-Tal fanden keine Arbeit mehr und verließen die Region. Wahrscheinlich blieb einer von ihnen jedoch über den Sommer in der Ebene, um das Handwerk des Eiskonditors zu… Eispioniere – die italienischen Gelatieri weiterlesen

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Eine kurze Geschichte über das Eis

Speiseeis ist keine neuzeitliche Erfindung. Schon seit dem Altertum war der Verzehr von “Gefrorenem” bekannt, wie viele Quellen bezeugen. Aus den Reiseberichten Marco Polos geht hervor, daß in China bereits vor etwa dreitausend Jahren in der warmen Jahreszeit eine Art Speiseeis aus Milch und Fruchtsäften hergestellt worden sein soll, teils mit exotischen Gewürzen verfeinert. Im… Eine kurze Geschichte über das Eis weiterlesen

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Manchmal fruchtig, aber immer frisch – die Geheimnisse des italienischen Gelato Originale

Als traditionelle Familienbetriebe repräsentieren die Eismacher heute in der dritten und vierten Generation das moderne Italien. Seit nunmehr über 100 Jahren hat das italienische Eis seinen treuen Freundeskreis. Das liegt zwar auch an der Herzlichkeit, mit der italienische Familien ihre Gäste in der Gelateria empfangen, vor allem aber ist die Qualität des Produktes ausschlaggebend. Italienisches… Manchmal fruchtig, aber immer frisch – die Geheimnisse des italienischen Gelato Originale weiterlesen

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