Monat: Januar 2009
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Nahrungsmittel
Probiotika – Bakterien als Gesundmacher
Immer mehr Menschen greifen regelmäßig zu Milchprodukten, denen probiotische Bakterien zugesetzt wurden. Was jedoch leisten diese Milchsäurebakterien, die auch in…
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Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland
Im Rahmen der jährlichen Tagung „Das weibliche Unternehmertum in der Welt des Speiseeises“, die während der 49. Internationalen Messe für…
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Eispioniere – die italienischen Gelatieri
Die Historie des modernen Speiseeises beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Italien, genauer in den Dolomiten. Die…
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Eine kurze Geschichte über das Eis
Speiseeis ist keine neuzeitliche Erfindung. Schon seit dem Altertum war der Verzehr von “Gefrorenem” bekannt, wie viele Quellen bezeugen. Aus…
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Manchmal fruchtig, aber immer frisch – die Geheimnisse des italienischen Gelato Originale
Als traditionelle Familienbetriebe repräsentieren die Eismacher heute in der dritten und vierten Generation das moderne Italien. Seit nunmehr über 100…
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