Speiseeis: Eine heiße Diskussion um die kalte Köstlichkeit

Nachdem die Europäische Kommission grünes Licht für gentechnisch verändertes Speiseeis gegeben hat, dürfen die 27 EU-Staaten ab diesem Sommer Eis des Typs „very strong“ verkaufen. Dank eines Proteins mit Frostschutzeffekt, das man sich vom Kabeljau abgeguckt hat, behält besagtes Speiseeis selbst bei extrem tiefen Temperaturen seinen cremigen Charakter und schmilzt darüber hinaus viel langsamer als… Speiseeis: Eine heiße Diskussion um die kalte Köstlichkeit weiterlesen

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Berufsethischer Kodex für die italienischen Speiseeishersteller in Deutschland

Nach einer Mitteilung des Bundeskartellamtes bestehen gegen den berufsethischen Kodex, den sich der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland UNITEIS e.V. im November 2006 gegeben hat, keine wettbewerbsrechtlichen Bedenken. Die allgemeine Mitgliederversammlung der angeschlossenen Speiseeishersteller hielt es seinerzeit für geboten, sich standesrechtliche Regeln für die Ausübung des Berufs und das allgemeine Geschäftsgebaren zu geben. Die… Berufsethischer Kodex für die italienischen Speiseeishersteller in Deutschland weiterlesen

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Speiseeishersteller – neuer handwerklicher Traumberuf mit Antiken wurzeln

Berlin, 17. Juni 2009 – Speiseeishersteller – der neue Traumberuf? Für viele junge Damen und Herren eröffnet sich in diesem Jahr die Möglichkeit, mit einer Ausbildung zu beginnen. Seit 2008 ist Speiseeishersteller/-in ein offizieller handwerklicher Ausbildungsberuf auf Basis einer Ausbildungsordnung mit zweijähriger Ausbildungszeit in einem Eiscafé, einer Konditorei oder Bäckerei. Treibende Kraft hinter der Schaffung… Speiseeishersteller – neuer handwerklicher Traumberuf mit Antiken wurzeln weiterlesen

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Top ten der Eissorte Saison 2009

Sehr geehrte Damen und Herren, wir freuen uns Ihnen, nach einer aktuellen Umfrage unter den über 1.300 Mitglieder von Uniteis e.V. der Verband der Speiseeiseishersteller in Deutschland, die Liste der am meisten verkauften und beliebtesten Eissorten in den italienischen Eissalons vorzustellen: Liste der Klassiker Top Ten 1. Vanille 2. Schokolade 3. Haselnuss 4. Stracciatella 5.… Top ten der Eissorte Saison 2009 weiterlesen

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Eis des Jahres 2009: Prosecco

Der Frühling liegt in der Luft, die Tage werden länger, und Menschen streben wieder mehr ins Freie. Zur Vorfreude auf die hellere und wärmere Jahreszeit gehört auch der Gedanke ans Eisessen. In diesem Jahr stellten die Mitglieder von UNITEIS e.V. (Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland) bereits zum 9. Mal eine neue Eiskreation vor: Prosecco.… Eis des Jahres 2009: Prosecco weiterlesen

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Uniteis Preis an Dario Fontanella

Unter der Schirmherrschaft der italienischen Botschaft hat UNITEIS e.V. – der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland – zum ersten Mal einen Preis an einen Eishersteller in Deutschland verliehen. Der Gewinner ist der „Maestro Gelatiere ” Dario Fontanella aus Mannheim, der 2008 für sein Engagement für die Förderung des original italienischen Eises ausgezeichnet wurde. Das… Uniteis Preis an Dario Fontanella weiterlesen

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Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland

Im Rahmen der jährlichen Tagung „Das weibliche Unternehmertum in der Welt des Speiseeises“, die während der 49. Internationalen Messe für das Speiseeisgewerbe am 02.12.2008 stattgefunden hat, hat Annalisa Carnio den folgenden Bericht vorgelegt, der der Geschichte der Frauen in den italienischen Eiscafés in Deutschland gewidmet ist. Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland… Die Rolle der Frau im italienischen Eiscafé in Deutschland weiterlesen

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Eispioniere – die italienischen Gelatieri

Die Historie des modernen Speiseeises beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Italien, genauer in den Dolomiten. Die Händler von gekochten Birnen und Maronen im dortigen Cadore-Tal fanden keine Arbeit mehr und verließen die Region. Wahrscheinlich blieb einer von ihnen jedoch über den Sommer in der Ebene, um das Handwerk des Eiskonditors zu… Eispioniere – die italienischen Gelatieri weiterlesen

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Eine kurze Geschichte über das Eis

Speiseeis ist keine neuzeitliche Erfindung. Schon seit dem Altertum war der Verzehr von “Gefrorenem” bekannt, wie viele Quellen bezeugen. Aus den Reiseberichten Marco Polos geht hervor, daß in China bereits vor etwa dreitausend Jahren in der warmen Jahreszeit eine Art Speiseeis aus Milch und Fruchtsäften hergestellt worden sein soll, teils mit exotischen Gewürzen verfeinert. Im… Eine kurze Geschichte über das Eis weiterlesen

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Manchmal fruchtig, aber immer frisch – die Geheimnisse des italienischen Gelato Originale

Als traditionelle Familienbetriebe repräsentieren die Eismacher heute in der dritten und vierten Generation das moderne Italien. Seit nunmehr über 100 Jahren hat das italienische Eis seinen treuen Freundeskreis. Das liegt zwar auch an der Herzlichkeit, mit der italienische Familien ihre Gäste in der Gelateria empfangen, vor allem aber ist die Qualität des Produktes ausschlaggebend. Italienisches… Manchmal fruchtig, aber immer frisch – die Geheimnisse des italienischen Gelato Originale weiterlesen

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