Jahr: 2017
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Editorial
EIN INTENSIVES JAHR
Liebe Mitglieder, seit dem Amtsantritt des neuen Vorstands ist ein Jahr vergangen. Und dieses Jahr war nicht geprägt von einer…
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Unkategorisiert
Lebensmittelsicherheit in der Eisdiele: mehr Prävention, weniger Repression
Anlässlich der MIG – Internationale Messe für das Speiseisgewerbe findet eine europäische Tagung über die Hygiene-Vorschriften in der Eisdiele und…
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Editorial
UNSERE MESSE
Liebe Mitglieder, nach dem Willen einer Gruppe weitsichtiger Speiseeishersteller hat 1959 zum ersten Mal die Eismesse in Longarone stattgefunden. Seit…
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Nahrungsmittel
LMIV – Kommission veröffentlicht Bekanntmachung zur Allergeninformation
Die EU-Kommission hat am 13.07.2017 eine Bekanntmachung veröffentlicht, die die Kennzeichnung von Allergenen in einigen Punkten konkretisiert. Insbesondere für nicht…
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Berufspraxis
BAV News – 06/2017
Vorläufiger RASFF-Jahresbericht 2016 Die Europäische Kommission hat einen vorläufigen Bericht über die Meldungen des Europäischen Schnellwarnsystems RASFF veröffentlicht. Insgesamt hat…
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Handwerklich hergestellte Speiseeis
Eis von Hand gemacht
Warum ist handwerklich hergestelltes Eis so lecker und gleichzeitig so teuer? Wir haben Tanja Metz gefragt: Sie liefert klare Antworten.…
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Events
GELATO WORLD TOUR – Weltfinale in Rimini am 10.09.2017
Ein Gelatiere aus Schwabach belegt den 2. Platz Berlin 11.09.2017 – Gelato World Tour – Internationales Finale in Rimini Mit…
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Editorial
GELATO = PRODUKT, GELATIERE = HAUPTFIGUR!
Liebe Kolleginnen, Liebe Kollegen, vom 7. bis zum 9. Juli hat in Berlin die deutsche Etappe der Gelato World Tour…
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Nahrungsmittel
Meldungen des EU-Schnellwarnsystems RASFF in KW 31
Die Meldungen im EU Schnellwarnsystem RASFF geben einen guten Überblick zu wichtigen gesundheitsrelevanten Gefahren beim Verzehr von Lebensmitteln in der…
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Berufspraxis
BAV News – 05/2017
Der „Fipronil-Skandal“ im Überblick Ein gute Zusammenfassung zu diesem Thema hat aktuell das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in…
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