Monat: Mai 2017
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Handwerklich hergestellte Speiseeis
Neu: Leitlinie für eine Gute Hygiene- und HACCP-Praxis bei der handwerklichen Herstellung von Speiseeis
Das BAV Institut und Uniteis e.V., die Union der italienischen Speiseeishersteller haben unter Federführung des BLL e. V. gemeinsam eine…
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Berufspraxis
EU Bekanntmachung zu HACCP und PRP
HACCP ist für jeden Lebensmittelunternehmer verpflichtend. Allerdings sind viele kleine Unternehmen von den oftmals komplizierten Umsetzungserfordernissen überfordert. Die EU-Kommission hat…
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Editorial
GROSSE UND KLEINE EISKUGELN
Liebe Kolleginnen, Liebe Kollegen, der sonnige und warme März hat in diesem Jahr auch die Journalisten wieder aufgeweckt, die sich…
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