EISSORTE DES JAHRES 2023 – TIZIANO –

Die Eissorte des Jahres 2023 wird durch die intensive rote Farbe mit violetten Schattierungen charakterisiert werden. Genauso bekannt wie in der Kunstwelt wird der Name dieser Sorte auch bald in den Eisdielen sein: Tiziano. Für das Jahr 2023 bringt Uniteis eine exklusive Kreation auf den deutschen Markt, zum ersten Mal in einer ansprechenden Version als… EISSORTE DES JAHRES 2023 – TIZIANO – weiterlesen

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Wettbewerb „Coppa d’Oro“ auf der MIG 2022

Berühmte Speiseeishersteller aus der ganzen Welt versammeln sich Anlässlich der nächsten MIG – Mostra Internazionale del Gelato, die vom 27. bis 30. November in Longarone stattfindet, wird der internationale Wettbewerb „Coppa d’Oro“ bereits zum 52. Mal ausgetragen. Die Erwartungen an die Messe sind groß: Eismacher aus der ganzen Welt werden teilnehmen, darunter auch der berühmte… Wettbewerb „Coppa d’Oro“ auf der MIG 2022 weiterlesen

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MIG 2022 in bester Verfassung

Wettbewerbe, Neuheiten, Schokolade und veganes Eis, aber auch Spotlights im Hinblick auf Notlagen in Eisdielen In Longarone sind die Vorbereitungen für die Internationale Ausstellung für handwerklich hergestelltes Speiseeis in vollem Gange: eine Veranstaltung, die sehr gut besucht zu werden verspricht. War die MIG im letzten Jahr durch Covid-19 stark eingeschränkt, aber dennoch erfolgreich, so will… MIG 2022 in bester Verfassung weiterlesen

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Transparente Arbeitsbedingungen für Arbeitnehmer, verschärfte Pflichten für Arbeitgeber ab 01.08.2022

Transparente und vorhersehbare Arbeitsbedingungen – das ist das Ziel des neuen Gesetzes zur Umsetzung der Richtlinie (EU) 2019/1152 in nationales Recht. Kaum verabschiedet, tritt das Gesetz auch schon am 01.08.2022 in Kraft und führt zu weitreichenden Änderungen, die Sie als Arbeitgeber bei der Ausgestaltung von Arbeitsverträgen beachten müssen, und zu mehr Verwaltungsaufwand im Personalbüro. Denn die deutsche Umsetzung geht deutlich über die europäischen Vorgaben hinaus.

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Handwerkszeichen in Gold für Dario Olivier

Vizepräsident des Verbandes der italienischen Speiseeishersteller, Dario Oliver, erhielt das Handwerkszeichen in Gold.
Im Rahmen der jährlichen Tagung der AG „Lebensmittelhandwerk“ am 26.08.2022 überreichte der Präsident des Zentralverbands Deutsches Handwerk (ZDH), Hans Peter Wollseifer…

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UNITEIS beim internationalen Empfang

Zum Tag der italienischen Republik am 2. Juni 2022 in Berlin Tag der Republik, Feier der Demokratie. Dies war, kurz gesagt, die Kernaussage der Rede, die der italienische Botschafter in Deutschland, Armando Varricchio, am 2. Juni 2022 hielt, eine Rede, die stark von der geopolitischen Situation geprägt war, die durch den Einmarsch in der Ukraine… UNITEIS beim internationalen Empfang weiterlesen

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Die Top Ten der Eissorten 2022

Die beliebtesten Eissorten dieser Saison.
Die Eissaison ist in vollem Gang! Sommer, Sonne und mediterrane Temperaturen sind da: beste Voraussetzungen um ein gutes Gelato zu genießen. Wir von Uniteis freuen uns, auch in diesem Jahr die Liste der beliebtesten Eissorten mitzuteilen…

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In Palermo wurde endlich die Verleihung des „PREMIO CARLO POZZI“ an die Hotelfachschule „F. Paolo Cascino“ gefeiert.

Der absolute Protagonist war das handwerklich hergestellte Speiseeis, auch dank Longarone Fiere Dolomiti und der historischen Internationalen Ausstellung für handwerklich hergestelltes Speiseeis, die bei dieser Gelegenheit durch den Koordinator der MIG 2022, Dario Olivier, vertreten war. Am Freitag, den 13. Mai, hat Maestro Antonio Cappadonia am Vormittag in der Hotelfachschule „Francesco Paolo Cascino“ mit den… In Palermo wurde endlich die Verleihung des „PREMIO CARLO POZZI“ an die Hotelfachschule „F. Paolo Cascino“ gefeiert. weiterlesen

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Palermo, Hauptstadt des Gelato d’Autore

Veranstaltungsort eines großen Festivals, das dem handwerklichen Gelato gewidmet ist Handwerklich hergestelltes Speiseeis im Rampenlicht: ein großartiges Treffen für „Palermo, Hauptstadt des Gelato d’Autore“ in der prestigeträchtigen Location des Botanischen Gartens von Palermo. Unter der Schirmherrschaft der Stadtverwaltung, des Ministeriums für Agrar-, Lebensmittel- und Forstpolitik – Abteilung Agrar-, Lebensmittel- und Forstwissenschaften -, UniPA – System… Palermo, Hauptstadt des Gelato d’Autore weiterlesen

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Geschichtlicher Überblick

Seit jeher hat der Mensch versucht, sich während der Sommerhitze mit kühlen, oder wenn dies möglich war, sogar eisgekühlten Getränken Kühlung zu verschaffen.
Seit dem 16. Jahrhundert haben Italiener an den wichtigsten Höfen Europas sehr interessante Versuche gemacht, mit Eis und Salz gekühlte Süßspeisen herzustellen. Das echte Speiseeis aber entstand, als es gelang, Kälte zu erzeugen, darin den Behälter mit der zu gefrierenden Flüssigkeit zu drehen und mit einer gewissen Geschwindigkeit das nach und nach von einem flüssigen in einen festen Zustand übergehende Produkt von den Wänden abzunehmen, das dabei Luft aufnahm und eine weiche und feine Struktur annahm.
Die Geschichte der Kältetechnik ist wahrscheinlich die Geschichte des Speiseeises und umgekehrt.

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