Nahrungsmittel

Das Gehirn freut sich über Kohlenhydrate

Nicht nur für die Linie, sondern auch für das Gehirn sind Kohlenhydrate gut, denn sie sollen dessen Leistung verbessern. Vollkornprodukte und Müsli können für mehr Denkvermögen sorgen.

Der Verzicht auf fetthaltiges Essen und dessen Ersatz durch Vollkornprodukte und Müsli mit vielen Kohlenhydraten kann für eine vermehrte Denkleistung des Gehirns sorgen. Das ist das Ergebnis einer Studie australischer Forscher der Universität Adelaide, die in der Fachzeitschrift „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlicht wurde. Das Forscherteam um Angela Halyburton hat festgestellt, dass diejenigen Teilnehmer der Studie, die während ihrer Diät mehr Kohlenhydrate als Fette zu sich nahmen, deutlich bessere Intelligenztestergebnisse als die anderen Teilnehmer erreichten.

Die übergewichtigen Versuchsteilnehmer wurden in zwei Diätgruppen eingeteilt um die Wirkung unterschiedlicher Ernährung auf das Gehirn zu untersuchen. Eine der Gruppen nahm über einen Zeitraum von acht Wochen fettarme und Kost zu sich, die reich an Kohlenhydraten war, die andere ernährte sich hingegen kohlenhydratarm und fettreich. Zu Beginn und bei Abschluss der Versuche dokumentierten die Forscher das Körpergewicht und das Wohlbefinden der Probanden. Nach acht Wochen wurden die Leistungsfähigkeit des Arbeitsgedächtnisses sowie die Geschwindigkeit der Informationsverarbeitung der Probanden getestet.

Bei beiden Diät-Varianten purzelten die Pfunde, doch weit wichtiger als das Ergebnis auf der Waage war der Vergleich der kognitiven Fähigkeiten des Gehirns. Die Probanden beider Diätgruppen waren nach Ablauf der Studienzeit nämlich nicht nur besserer Stimmung, sondern zeigten auch ein regeres Denkvermögen. Allerdings schnitten jene Probanden mit der fettarmen Diät mit vielen Kohlenhydraten in Intelligenz- und Logiktests deutlich besser ab als die übrigen Teilnehmer. Angela Halyburton betont, dass weitere Versuche über längere Zeiträume nötig sind, um die Ergebnisse zu stützen.

Autor: Sibylle Fünfstück

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