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Sapori Italiani e Alpini

IL GELATO CHE VALORIZZA LE ECCELLENZE AGROALIMENTARI DEL TERRITORIO – ALLA FIERA SAPORI ITALIANI DI LONGARONE (12-14 ottobre 2013)

PREMESSA
Il 5 luglio 2012 il Parlamento europeo nell’istituire ufficialmente la “Giornata europea del gelato artigianale” ha posto quale prima motivazione il fatto che “tra i prodotti lattiero-caseari freschi il gelato artigianale rappresenta un’eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo Stato membro”.
Questa affermazione, mentre conferma che l’attività di gelateria riveste un ruolo economico di rilievo, quale sbocco di mercato per i prodotti dell’agricoltura, apre allo stesso tempo una gamma di molteplici opportunità ed inserisce il settore in una vera e propria rete di relazioni e di scambi per arrivare ad agire dentro un territorio, in forma attiva e propositiva, come, del resto, già avviene nella gastronomia tipica e nel mondo dei vini dove, i diversi territori, con la loro storia e la loro cultura, sono ormai parte integrante dell’offerta.
Anche nel mondo del gelato ci sono già alcuni esempi ed esperienze maturate dai migliori gelatieri artigiani i quali, trasformando con capacità i prodotti che caratterizzano il loro territorio, creano un gelato con caratteristiche di unicità e irripetibilità sia per il sapore sia per i valori che esprime.

DAL 12 AL 14 OTTOBRE ALLA FIERA SAPORI ITALIANI
Mentre questi aspetti saranno approfonditi ulteriormente nel corso della 53.edizione della MIG-Mostra Internazionale del Gelato Artigianale (Longarone 2-5 dicembre 2013) una interessante anteprima viene proposta già in occasione della manifestazione SAPORI ITALIANI in programma sempre nei padiglioni della Fiera di Longarone da sabato 12 a lunedì 14 ottobre prossimi.
“Abbiano ritenuto opportuno cogliere l’occasione di questa manifestazione dedicata alle produzioni agoalimentari italiane – afferma il vicepresidente di Longarone Fiere, Fausto Bortolot – per presentare un’anteprima del progetto “Le Gelaterie del Territorio”, una iniziativa di promozione per il gelato artigianale in linea con l’esigenza, più volte espressa sia dai consumatori che dagli stessi gelatieri, di porre alcuni di quei paletti di distinzione e qualificazione, tra gelateria e gelateria, spesso invocati ma di difficile attuazione sotto il profilo meramente normativo”.

I GUSTI DI GELATO PROPOSTI
Alla fiera SAPORI ITALIANI, in un’ampia area dedicata allo scopo, alcuni maestri gelatieri proporranno una quindicina di gusti di gelato realizzati esclusivamente con prodotti espressione del territorio come il vino Prosecco, la noce, i fichi, l’uva fragola, il pino mugo, il miele, i lamponi, l’olio extravergine di oliva, le castagne, il parmigiano, le mele e naturalmente il latte, ingrediente basilare in gelateria, che praticamente ogni territorio è in grado di offrire con proprie caratteristiche e parametri di freschezza, qualità e territorialità.

ANCHE MOMENTI PROMOZIONALI, DI APPROFONDIMENTO E DI DIBATTITO
Oltre alla preparazione e degustazione del gelato, durante le giornate di fiera sono previsti anche dei momenti promozionali, di approfondimento e di dibattito e già sabato 12, per l’inaugurazione della Fiera è previsto un brindisi con gelato al Prosecco DOCG di Valdobbiadere. Domenica 13 ottobre alle ore 11 avrà luogo una conferenza stampa di presentazione del progetto mentre nel pomeriggio, alle ore 15, saranno presentati i risultati e le esperienze dei gelatieri che hanno ideato e proposto durante la stagione il gusto “Fichissimo”, realizzato con il Figo moro di Caneva e noci, gusto che oltre a risultare vincitore del concorso “Gusto dell’anno 2013” alla MIG di Longarone, si è aggiudicato altri importanti riconoscimenti. Seguirà, alle ore 16.30 una degustazione di gelato al miele. Infine, lunedì 14 ottobre, alle ore 11, è in programma una TAVAOLA ROTONDA nel corso della quale alcuni gelatieri racconteranno le loro esperienze e i risultati conseguiti attraverso la proposta, nella loro bottega, di gusti legati alle eccellenze del territorio.

INVITO
ALLA TAVOLA ROTONDA
LUNEDI’ 14 OTTOBRE

Tutti i gelatieri interessati sono invitati alla Tavola Rotonda in programma LUNEDI’ 14 OTTOBRE 2013, con inizio alle ore 11, nei padiglioni della Fiera di Longarone (BL) in occasione della manifestazione “SAPORI ITALIANI”. Chi desidera intervenire per raccontare la propria esperienza può comunicarlo al 348 8045673 oppure inviando una mail a mostradelgelato@longaronefiere.it.
La presentazione di questo foglio alla biglietteria della Fiera consente l’accesso gratuito per n. 2 persone.

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