MIG: Gelato news

Programma 60a MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale

Longarone (BL) 1 – 4 dicembre 2019
orario di apertura: dalle 10.00 alle 18.30

 

Sabato 30 novembre 2019

Ore 11.00
Assemblea Generale G.A. – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria (Sala Consiglio)
Ore 14.30
Assemblea Generale ARTGLACE – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne (Sala Consiglio)

 

Domenica 1 dicembre 2019

10-18
Team Germania: la squadra si allena per la finale della Coppa del Mondo di Gelateria (Area concorsi – Padiglione D).
10-15
Annullo Postale Speciale dedicato al 60ennale MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale (Banco Informazioni)
Ore 11.00
Cerimonia di inaugurazione ufficiale della 60^ MIG (Centro Congressi)
Video presentazione 50° Uniteis – 60° MIG
Consegna 24° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri”
Premiazione del 7° Concorso “Innovazione MIG Longarone Fiere”
Ore 14.30
Presentazione inedita del nuovo libro “Il gelato che cercavi: viaggio di un alimento funzionale tra studio ed innovazione”, con l’intervento dell’autore Martino Liuzzi la moderazione della giornalista Emanuela Balestrino, a cura di Chiriotti Editori (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 15.30
Formazione – “La Gelateria digitale: esempi pratici ed esperienze a confronto” a cura di La.Qui.La – Associazione Baristi e Operatori del Canale Ho.Re.Ca. (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 16.00
Consegna a Salvatore Cannavò del Premio intitolato alla memoria di “Giorgio De Pellegrin” – prima edizione, a cura dell’Associazione Gelato Veneto (Padiglione D)
Ore 18.30
Incontro celebrativo “60ennale MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale” (Centro Congressi).

 

Lunedì 2 dicembre 2019

10-16.00
50° Concorso Internazionale COPPA D’ORO – consegna campioni (reception Centro Congressi)
10-18
“Gelato a Due” International MIG 2019 – prima edizione del concorso a squadre: uno chef e un gelatiere gareggeranno insieme preparando un piatto gelato gourmet e un gelato dessert (Area concorsi – Padiglione D)
Ore 10.30
Assemblea ITAL – Associazione Gelatieri Artigiani Italiani in Olanda (Sala Consiglio)
Ore 11.30
Formazione – “La Direttiva UE 2019/904: come mangeremo il gelato dopo il 2021?” – un’occasione per fare chiarezza, con molti esempi pratici, su quali saranno le nuove linee guida delle disposizioni europee e quali prodotti monouso si potrà continuare ad utilizzare nelle gelaterie. Con l’intervento di Martina Zancopè Ogniben, Dipartimento MOCA di Polo Plast srl (Area Incontri – Padiglione C).
Ore 13.00
Dimostrazione di intaglio della frutta e composizioni a fette con il maestro Beppo Tonon e “Gli aspetti nutrizionali e clinici del freddo” dal nuovo libro “Il gelato che cercavi” con l’autore Martino Liuzzi di Pro2Mari – Centro Studi Gelato Artigianale (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 13.30
GELATO DAY 2020: presentazione delle iniziative promozionali per la 8a Giornata Europea del Gelato Artigianale, a cura di Artglace (Centro Congressi)
Ore 14.30
Formazione: “Che senso ha il gelato artigianale?” – Marketing sensoriale applicato alla gelateria con Roberto Lobrano, autore del libro “Il Mondo del Gelato”, Slow Food Editore (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 15.30
Formazione – “Clienti in gelateria: quali sono i criteri di scelta per il gelato?” con l’intervento del coach Loris Comisso e del dott. Arcangelo Roncacci, Responsabile Confartigianato Nazionale Alimentazione. A moderare il Delegato Nazionale Gelatieri Giorgio Venudo, a cura di Confartigianato Nazionale Settore Dolciario (Area Incontri – Padiglione C)

 

Martedì 3 dicembre 2019

10-16.30
50° Concorso Internazionale COPPA D’ORO – 3a Fase: semifinale a venti, gusto nocciola base latte (Area concorsi – Padiglione D)
Ore 11.00
Convegno: “Nuove norme sui registratori di cassa dal 2020 in Germania”, a cura di Uniteis e.V. (Centro Congressi)
Ore 11.30
“Gelato Artigianale, empirismo e scienza al servizio del Gelatiere: come?” Lo spiega nel suo intervento Barbara Bettera (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 13.00
Dimostrazione di intaglio della frutta e composizioni a fette con il maestro Beppo Tonon e “Gli zuccheri e le innovazioni nei bilanciamenti” dal nuovo libro “Il gelato che cercavi” con l’autore Martino Liuzzi di Pro2Mari – Centro Studi Gelato Artigianale (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 14.30
Formazione: “Artigianalità: un valore da comunicare” – Intervento di marketing di Franco Cesare Puglisi, editore e storico del gelato, esperto docente di marketing e accoglienza nel settore della ristorazione dolciaria (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 15.00
Presentazione del Gusto dell’Anno in Germania 2020, a cura di Uniteis e.V (Centro Congressi) Ore 16.30 Incontro celebrativo “50ennale UNITEIS – Unione Gelatieri Artigiani Italiani in Germania”, a cura di Uniteis e.V (Centro Congressi)
Ore 17.00
Assemblea AGIA – Associazione Gelatieri Artigiani Italiani in Austria (Sala Consiglio)
Ore 17.30
Fase semifinale pubblica 50° Concorso Internazionale COPPA D’ORO, in collaborazione con gli Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Area concorsi – Padiglione D)

 

Mercoledì 4 dicembre 2019

10-12.30
50° Concorso Internazionale COPPA D’ORO – 5a Fase: finale a cinque, gusto nocciola base latte (Area concorsi – Padiglione D)
Ore 10.30
Assemblea UNITEIS – Unione Gelatieri Artigiani Italiani in Germania (Centro Congressi)
Ore 10.30
26° Concorso nazionale di gelateria “CARLO POZZI” – Fase finale (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 13.00
Dimostrazione di intaglio della frutta e composizioni a fette con il maestro Beppo Tonon e “Gelato e aspetti clinici nelle disfagie” dal nuovo libro “Il gelato che cercavi” con l’autore Martino Liuzzi di Pro2Mari – Centro Studi Gelato Artigianale (Area Incontri – Padiglione C)
Ore 14.00
Fase finale pubblica 50° Concorso Internazionale COPPA D’ORO, in collaborazione con gli Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Area concorsi – Padiglione D)
Ore 15.00
Premiazioni del 50° Concorso Internazionale COPPA D’ORO, del 26° Concorso nazionale di gelateria “CARLO POZZI”, del premio “GELATERIE IN WEB 2019” e proclamazione del gusto “Sapori d’Europa 2019” proposto da Artglace (Centro Congressi)

 

Tutti i giorni in fiera:
Area espositiva della Regione del Veneto (Padiglione D)
Durante tutte le quattro giornate di Fiera a cura dell’Associazione Gelato Veneto vengono proposte dimostrazioni di preparazione di gusti gelato realizzati con prodotti tipici del Veneto quali: noci, castagne, ricotta, fichi, frutti di bosco delle Dolomiti, crema con uova di galline di razze autoctone, dolci tipici, vini e grappe. Per ricordare la storia della gelateria, che ha visto i gelatieri veneti tra i principali protagonisti, ci saranno momenti dimostrativi di produzione del gelato con macchine d’epoca, refrigerate con ghiaccio e sale, nonché la preparazione di coni con tecniche dei primi del ‘900 a cura dei Gelatieri Zoldani.

www.mostradelgelato.com

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